wintersalade met geitenkaas

Verwarm de oven voor op 200°C + grill. Was 3 niet te grote rauwe bieten en snijd ze in gelijke partjes. Verdeel ze op een bakplaatje, besprenkel ze met olijfolie en bestrooi met peper, zout, 1 eetlepel gehakte tijm en salie. Rooster de bieten in ca. 25 min. in de oven gaar. Snijd van 1 stronkje witlof ca. 4 blaadjes in repen. Haal de blaadjes van 4 à 6 grote spruiten los. Blancheer ze 1 minuut in kokend water, spoel ze af onder koud water en dep ze droog. Meng de spruiten- blaadjes en witlof luchtig met ca. 75 g veldsla. Neem de bieten uit de oven en zet de oven op alleen grillstand. Leg 8 plakjes zachte geiten­ kaas op een bakplaatje en grill ze enkele min. tot ze bruin kleuren. Verdeel de bietjes en salade over 4 borden en leg de geitenkaas erop. Strooi er een paar grofgehakte walnoten over en besprenkel de salade met frambozendressing.