Knettervers voedsel en (bijzonder) lekkere producten!
Voor zondag 21:00 uur besteld = dinsdag in huis
Voor woensdag 21:00 uur besteld = vrijdag in huis

asperges met beurre blanc

en zalm-eitjes

ca. 20 min

personen

Wil je dit recept bestellen? Helaas dat kan nog niet. We kiezen namelijk voor vers aanbod van de mooiste boeren, telers en bakkers. Zó volgen we de seizoenen.

Uiteraard kan je wel een aantal ingrediënten voor dit recept vinden op ons Marktplein.

Recept ingrediënten Print

1 kg witte asperges

200 g zeekraal

1 potje zalm-eitjes

1 klein bosje bieslook

1 glas witte wijn

1 sjalotje

1 tl witte wijnazijn

150 g roomboter

nufje zout & peper

RECEPT BEREIDING IN STAPPEN

Schil de asperges, snij de onderkanten er af en kook ze gaar. Snipper ondertussen het sjalotje en zet het op met de wijn en de azijn. Laat rustig tot 1/3 inkoken. Snij de bieslook fijn. Spoel de zalm-eitjes in een zeefje onder de kraan af. Klop al roerend, beetje bij beetje en op zeer laag vuur, de boter door de ingekookte wijn. Voeg zout en peper naar smaak toe. Kook de zeekraal 2 min. in ruim water met zout. Giet af. Doe de zeekraal op 4 borden. Verdeel de asperges er over. Schep er de zalmeitjes bij, schenk er ruim saus bij en bestrooi met de bieslook.