Verberg winkelmandje
U heeft geen artikelen in uw winkelmandje.

Product met 'herfst'

Sorteer op
200 g stuk varkensfilet (bijvoorbeeld Livar)
snufje zout en peper
scheut olijfolie om in te bakken
klontje boter
1 rode ui
1 tl honing
1 stronkje witlof
1 appel (Jonagold)
1 el grove mosterd
1 grofvolkoren biologisch brood
0 0
classic pork-sandwich

classic pork-sandwich

met rode ui en appel
Lunch
ca. 25 min
2
personen
1 (kleine) el mierikswortelpuree, 1 el mayonaise, 1 stronkje witlof, 2 sneden zuurdesembrood, 2 filets gerookte forel, 1 el appelstroop, 1 bosje rucola, scheutje balsamico-azijn, versgemalen zwarte peper
0 0
sandwich met gerookte forel

sandwich met gerookte forel

en appelstroop
Lunch
ca. 10 min
2
personen
750 g kruimige aardappels
300 g spinazie
1 teentje knoflook
3 el Italiaanse extra vergine olijfolie
2, 5 dl melk
4 plakken casselerrib
1 glas witte wijn
2 el rode mosterd
snufje zout en peper
1 verse knoflook
0 0
spinazie stamppotje

spinazie stamppotje

met casselerrib
Hoofdgerecht
ca. 20 min
4
personen
½ sjalotje
2 el olie om te bakken
ca. 200 g gemengde (gewassen) paddenstoelen
1 mooie grote rijpe vijg
peper en zout
30 g walnoten
1 takje tijm
4 sneden desembrood
ca. 12 plakjes kaas
bijvoorbeeld Joris’ 35+ Boerenkaas
0 0
herfsttoast

herfsttoast

met Joris' 35+ boerenkaas
Lunch
ca. 10 min
2
personen
4 à 6 gele bietjes
1 tak verse dragon
4 kleine verse geitenkaasjes
1 sjalotje
1 tl sherryazijn
3 el hazelnootolie
zout en peper
0 0
Gele biet met warme geitenkaas

Gele biet met warme geitenkaas

hazelnootolie en dragon
Voorgerecht
ca. 35 min
2
personen
8 stronkjes witlof
200 g Kernhem kaas
8 plakjes rauwe ham
1 bosje verse tijm
50 g hazelnoten
50 g amandelen
1 stukje Parmezaanse kaas
1 teen knoflook
50 g boter
zout en peper
0 0
witlof met Kernhem

witlof met Kernhem

en noten-crunch
Hoofdgerecht
ca. 30 min
4
personen
100 g gedroogde linzen of een blikje linzen (300 g)
1 biologische kropsla
3 el scherpe fijne mosterd
2 el crème fraîche
2 el olijfolie
1 klein bosje bladpeterselie
1 klein bosje bieslook
1 rauwe boerenmetworst of een lekkere rookworst
zout
0 0
linzen met kropsla en mosterd

linzen met kropsla en mosterd

met warme boerenmetworst
Hoofdgerecht
ca. 15 min
4
personen
2 rode pepers
2 takjes rozemarijn
1 el venkelzaad
1 teentje knoflook
1 scheut olijfolie
1, 2 kg varkensribfilet (evt opgebonden) met randje vet (bijvoorbeeld Livar of Lomo Iberico)
1 el boter
snufje zout
3 (net rijpe) peertjes of 2 grotere
½ citroen
0 0
geroosterde varkensribfilet

geroosterde varkensribfilet

Hoofdgerecht
ca. 50 min
4
personen
2 aardperen (jerusalem-artisjokken)
2 kleine biologische winterpenen of oerpeen (paarsoranje)
2 schorseneren
2 pastinaken
200 g kleine spruitjes
2 handjes winterpostelein
scheutje olijfolie
snufje zout en grofgemalen peper
1 citroen
0 0
geroosterde groenten

geroosterde groenten

met postelein
Voorgerecht
ca. 30 min
4
personen
1½ kg wild- of runderstoofvlees, snufje zout en peper, 3 el bloem, 5 el bakolie, klontje boter, 2 el tomatenpuree, 100 g gepelde uitjes of kleine sjalotten in partjes, 3 dl rode wijn, 2 blaadjes laurier, 2 takjes tijm, 1 pot runderfond, 500 g vastkokende aardappels, 50 g roomboter, extra: diepe, hoge ovenvaste schaaltjes
0 0
wild 'stew'

wild 'stew'

met aardappeldeksel
Hoofdgerecht
ca. 2½ uur (incl. 2 uur stoven)
4
personen
4 duiven
snufje zout en peper
4 takjes salie
klontje boter en wat olie om in te bakken
voor de linzen:
1 el olie
1 teentje knoflook
½ rode ui
1 takje salie
200 g groene puy-linzen (lentilles vertes du puy)
voor de polenta:
200 g polenta (maïsgries)
scheut room en melk
50 g boter
75 g Parmezaanse kaas
snufje zout
voor de jus:
1 el jus
1 teentje knoflook
1 sjalot
1 glas madeira
1 glas witte wijn
300 ml paddenstoelenfond (pot)
300 ml gevogeltefond (pot)
0 0
duif met polenta

duif met polenta

en puy-linzen
Hoofdgerecht
ca. 60 min
4
personen
4 el mayonaise
1 el dyonmosterd
½ el honing
4 takjes dille
4 takjes platte peterselie
¼ knolselderij
2 pastinaken
¼ pompoen (biologisch)
extra: frituurolie
0 0
november-dipje

november-dipje

met gegrilde groente
Borrel en Snack
ca. 35 min
4
personen
1-2 zoete aardappels
¼ knolselderij
¼ (grote) groene kool
4-6 plakken cheddar
1 chorizoworstje van ca 200 g
200 g Parmezaanse kaas (geraspt)
1 el boter
1 ei
1 eidooier
2 dl room
snufje zout en peper
extra: ovenschaal/springvorm van 18-20 cm
0 0
groente-ovenschotel

groente-ovenschotel

met cheddar en chorizo
Hoofdgerecht
ca. 60 min
4
personen
4 flinke stronken witlof
½ citroen
2 el olijfolie om in te bakken
1 sjalotje
400 - 500 g gemengde paddenstoelen of champignons
100 ml droge witte wijn
200 ml (kook)room
4 takjes tijm
snufje zout en peper
0 0
gevulde witlof

gevulde witlof

uit de oven
Bijgerecht
ca. 20 min
4
personen
1 ui
2 tenen knoflook
1 kleine winterwortel
2 stengels bleekselderij
100 g bacon
2 el boter om in te bakken
1 vers konijn (vraag de poelier het in stukken te delen)
snufje zout en peper
1 kaneelstokje
6 jeneverbessen
2 laurierblaadjes (vers)
½ fles rode wijn (bijvoorbeeld de licht fruitige biologische Merlot del piave)
1 blikje gepelde tomaten
1 kruidenbundel van 3 takjes rozemarijn
2 takjes marjoraan en 6 takjes tijm
300 g kleine kastanjechampignons
3 el olie
extra nodig: een grote stoofpan
0 0
klassiek gestoofd wild konijn

klassiek gestoofd wild konijn

uit de oven
Hoofdgerecht
ca. 120 min
4
personen
200 g eekhoorntjesbrood of 100 g gedroogd
3 el boter
2 teentjes knoflook
250 g risotto rijst
1 kleine ui
1 glas droge witte wijn
1 liter gevogeltefond
4 parelhoenfilets (met vel)
snufje zout en peper
¼ sinaasappel
¼ sinaasappel
150 ml kalfsfond
50 ml Barbadillo Pedro Ximenez sherry
100 g Parmezaanse kaas
0 0
gebakken parelhoenfilet

gebakken parelhoenfilet

op risotto
Hoofdgerecht
ca. 35 min
4
personen
Borrelbrood voor 15-20 stuks
450 g tarwebloem
1 tl zout
1 tl honing
7 g gedroogde gist
2, 5 à 3 dl ½ melk en ½ water
1 ei
1 ei, losgeroerd
grof zeezout
0 0
homemade pretzels

homemade pretzels

met bier
Borrel en Snack
ca. 60 min
10
personen
4 dunne preien
zout en peper
1 tl honing
100 ml gevogelte- of groentefond
Voor de vinaigrette:
½ sjalotje
6 el olijfolie
2 à 3 el sherryazijn
2 tl grove mosterd
Voor de walnootmayonaise:
2 eidooiers
1 tl witte wijnazijn
1 dl zonnebloemolie
1 dl walnootolie
zout en peper
citroenrasp
50 g walnoten
2 takjes peterselie, grof gehakt
0 0
gestoofde prei

gestoofde prei

met walnootmayonaise
Voorgerecht
ca. 20 min
4
personen
2 kleine parelhoenders (of 4 borstfilets met vleugeltje)
2 el olijfolie
100 g mager gerookt ontbijtspek
peper en zout
½ el bloem
500 ml rode wijn
2 blaadjes laurier
1 takje rozemarijn
3 takjes tijm
200 g zilveruitjes
1 teen knoflook
2 takjes peterselie
250 g eekhoorntjesbrood (of kastanjechampignons)
0 0
parelhoen in rode wijn

parelhoen in rode wijn

met verse zilveruitjes en eekhoorntjesbrood
Hoofdgerecht
ca. 50 min
4
personen