Verberg winkelmandje
U heeft geen artikelen in uw winkelmandje.
  • Knettervers voedsel en (bijzonder) lekkere producten!
  • Voor zondag 21:00 uur besteld = dinsdag in huis
  • Voor woensdag 21:00 uur besteld = vrijdag in huis

Product met 'kerst'

Sorteer op
361 kcal 8 g 28 g 2 g 8 g 18 g 0,6 g
4 a 5 verse hele makreeltjes (ca. 900 g )
1/3 komkommer
1 el kappertjes
½ citroen
1 bakje shiso purple cress
100 ml creme fraiche
extra vergine olijfolie
1 brood om toast van te maken
zout & peper
extra nodig: deegsteek ring van ca. 10 cm Ø
0 0
Makreel tartaar

Makreel tartaar

crème fraîche en toast van Desemenzo
Main
ca. 30 min
4
personen
5 hazenbouten (Hollandse hazenbout, vol en gevliesd)
zout en peper
1 lepel boter + olie om te bakken
150 g wortel
150 g ui
2 stengels bleekselderij
2 tenen knoflook
3 takjes tijm
1 blaadje laurier
5 gekneusde jeneverbessen
4 el rode wijnazijn
500 ml rode wijn (gebruik goede wijn en vraag wijn met zachte tanine)
250 ml wildfond (pot)
50 g pure chocolade (70-80% cacao)
4 mooie rijpe volle vijgen
1 el balsamico-azijn
0 0
Hazenstoof met rode wijn

Hazenstoof met rode wijn

vijgen en chocolade
Hoofdgerecht
ca. 25 min. + ca.1,5 uur stoven
4
personen
Peren:
6 stoofperen (Gieser Wildeman)
rode wijn en port of ongezoet bessensap
1 klein kaneelstokje
1 steranijs
2 cm verse gember
2 el suiker
1 el aardappelzetmeel
Griesmeelmousse:
60 g griesmeel
500 ml volle melk
1 vanillestokje
1/2 sinaasappel
8 blaadjes gelatine
5 eigeel
125 g suiker
375 ml slagroom
2 el poedersuiker
50 g pure chocolade
inhoud vorm: 1, 25 L
1 el slaolie
0 0
griesmeelmousse

griesmeelmousse

met chocola en stoofperen
Desserts
1 uur + 6 uur koeltijd
6
personen
2 mooie rijpe peren (Doyenne du Comice)
1 el citroensap
zabaglione:
6 eidooiers
1 heel ei
50 g suiker
2 dl marsala (zoete Siciliaanse dessertwijn)
4 kletskoppen (van de bakker)
gemalen kaneel
goede flinke garde
4 ovenvaste schaaltjes
0 0
peer met zabaglione

peer met zabaglione

uit de oven
Desserts
ca. 20 min
4
personen
800 g normale dikte ossenhaas aan 1 stuk (vraag de slager het mooie, ‘overal even dik’ middenstuk)
zout en peper
2 el boter om in te bakken
750 g kastanjechampignons
1 sjalotje
2 tenen knoflook
1 takje tijm
150 g plakken Parmaham
1 el fijne mosterd
5 plakjes (diepvries) bladerdeeg (12x12 cm.) ontdooid
bloem om uit te rollen
1 ei
grof zeezout
extra nodig: keukenmachine, kwastje, plasticfolie, bakpapier en een bakplaat
0 0
Beef Wellington

Beef Wellington

uit de oven
Hoofdgerecht
ca. 40 min. + 40 min. in oven
6
personen
8 pomodori tomaten, 200 g gedroogde tomaat op olie (potje), 2 aubergines, 2 courgettes, olie om in te bakken, zout en peper, 350 g brie, in dunne plakken, 4 el zelfgemaakte pesto, 50 g zwarte olijven, extra vergine olijfolie, handje cress, extra nodig: 1½ l cakevorm, keukenmachine en een kwast
0 0
vega terrine van groente

vega terrine van groente

met brie en pesto
Voorgerecht
Ca. 1 uur + 1 nacht opstijven
8
personen
750 g stevige witvis (bijv. IJslandse zeeduivel, schelvis of zeebaars)
1 venkelknol
1 bosje peterselie
zout en peper
1 citroen
100 g gesneden mager spek
1 el extra vergine olijfolie
4 sjalotjes
2 takjes rozemarijn
300 ml lichte rode wijn
3 el roomboter
extra nodig: bindgaren, 8 satéstokjes
0 0
witte vis

witte vis

met bordelaisesaus
Hoofdgerecht
ca. 40 min
4
personen
1 bos platte peterselie
3 el boter
ca. 500 g (geschild gewicht) kruimige aardappels
2 el zachte boter
50 ml volle melk
50 ml room + eventueel extra zout en peper
½ spitskooltje
12 verse Coquilles st jacques
olie en boter om te bakken
100 g gerookte heilbot
extra nodig: bolzeef en warme borden
0 0
coquilles met aardappel,

coquilles met aardappel,

spitskool en peterselie
Voorgerecht
ca. 20 min
4
personen
1½ kg hertenvlees (sukade)
zout en peper
2 el bloem
olie en boter om in te bakken
2 dl rode wijn
3 dl wildfond (pot)
2 laurierbladeren
4 kruidnagels
3 jeneverbessen
1 el vossebessen compote
scheutje rode wijn azijn
125 g vossebessen
1 à 2 plakken ontbijtkoek (van de ambachtelijke bakker)
400 g cantharellen of andere paddenstoelen
extra nodig: ruime stoofpan
0 0
hertenstoof met vossebessen

hertenstoof met vossebessen

en cantharellen
Hoofdgerecht
ca. 120 min.
4
personen
aardappels voor chips (bijv. Doré, lichtkruimig)
zout
1 potje crème fraîche
1 bosje dille
1 potje zalmeitjes of foreleitjes
zwarte peper uit de molen
extra nodig: frituur, schaaf en keukenpapier
0 0
homemade chips

homemade chips

met crème fraîche, dille en zalmeitjes
Bijgerecht
ca. 20 min
8
personen
50 g quinoa
150 g kikkererwten (uitgelekt)
20 g droog brood (van een voorgebakken baguette bijv., gebruik de rest om te paneren)
¼ zoete witte ui (=1 el gesnipperd)
1 teentje knoflook
40 g winterpeen
25 g walnoten
50 g geraspte belegen Hollandse boerenkaas
2 el verse peterselie (gehakt)
1 ei (m)
zout en peper
bloem
3 eieren
broodkruim (van rest voorgebakken baguette)
olie om te frituren
groene (kruiden)mosterd
extra nodig: keukenmachine
0 0
quinoa-kikkererwt bitterballen

quinoa-kikkererwt bitterballen

met groene mosterd
Borrel en Snack
ca. 30 min
6
personen
biologische kipfilet
rode kool
grof boerenbrood
olijfolie, zout & peper
veldsla
frambozendressing
frambozenmosterd van Raspberry-Maxx
0 0
chicken sandwich

chicken sandwich

met frambozenmosterd
Lunch
ca. 15 min
4
personen
1 fazantenhaan of 2 kleinere hennen (ca 1 kilo)
2 plakjes vetspek
1 verse rode peper
4 blaadjes salie
½ handsinaasappel
snufje zout en peper
250 g flespompoen
3 tenen knoflook
125 g kleine kastanjechampignons
scheutje olijfolie
extra: slagerstouw (niet geplastificeerd)
0 0
fazant uit de oven

fazant uit de oven

met pompoen en salie
Hoofdgerecht
ca. 60 min
2
personen
500 ml slagroom, 1 vanillestokje, 5 eieren, 3 eidooiers, 230 g suiker, 250 g verse cranberries, 1 dl sinaasappelsap, 100 g suiker, scheutje honing, 50 g amandelschaafsel, extra: cakevorm van 1½ liter
0 0
vanilleparfait

vanilleparfait

met cranberries
Desserts
Ca. 15 min. (+ min. 6 uur vriezen)
8
personen
4 preien (dunne)
2 takjes verse tijm
1 el boter
3 dl rode wijn of rode port (als je van zoeter houdt)
1 pot wild fond (ca 400 ml)
2 el grove mosterd
700 g (ca) hertenbout aan 1 stuk (of 4 hertenbiefstukjes à 150 g)
snufje zout en peper
4 - 6 plakken Parmaham
klontje boter om in te bakken
0 0
hertenbief

hertenbief

met Parmaham en jus
Hoofdgerecht
ca. 35 min
4
personen
12 (afhankelijk van de grootte, anders 2 p.p.) verse coquilles met evt. het oranje 'corail'
1 kleine bloemkool
1 kruimige aardappel
peper en zout
slagroom
olie om in te bakken
1 el boter
1 teentje knoflook
ca. 60 g pancetta (dun Italiaans (ontbijt)spek)
1 eidooier
0 0
coquilles met bloemkoolmousseline

coquilles met bloemkoolmousseline

en pancetta
Voorgerecht
ca. 20 min
4
personen
Voor de pasta:
350 g harde bloem
3 eieren
1 el extra vergine olijfolie
1/2 g saffraan (facultatief)
zout

Voor de vulling:
400 g spinazie
1 teen knoflook
1 el extra vergine olijfolie
400 g ricotta
1 ei
Parmezaanse kaas om te raspen
zout

Erbij:
150 g trompettes de la mort (=paddenstoelen)
1 stukje van 200 g pompoen (facultatief)
1 el extra vergine olijfolie
1 sjalotje
4 takken verse salie
100 g roomboter
zout en peper
0 0
rotolo met ricotta en spinazie

rotolo met ricotta en spinazie

salieboter en trompettes de la mort
Hoofdgerecht
ca. 1,5 uur
6
personen
400 g gerookte, gesneden heilbot, 250 g rauwe rode en/of gele biet, 1 glas droge witte wijn, 250 g stevige aardappels, 4 blaadjes gelatine, 1 kleine cake-vorm, zout en peper, 4 el Hüttenkase, 2 tomaten, 1 el extra vergine Italiaanse olijfolie, 1 el kappertjes
0 0
terrine van gerookte heilbot

terrine van gerookte heilbot

biet en aardappel
Voorgerecht
ca. 60 min
6
personen
1 fles rode wijn
500 ml brandewijn
wodka of port
10 kardemom pitten
2 steranijs
4 kruidnagels
1 kaneelstokje + evt. om te garneren
2 mandarijnen
1 rode appel
paar eetlepels vossebessen of cranberry's
evt. toevoegingen of erbij: rozijnen, amandelen, gedroogde vijgen
0 0
glögg van specerijen

glögg van specerijen

en rode wijn
Bijgerecht
ca. 60 min
6
personen
3 el echte (niet zoete) mayonaise (bv.Tons Belze Majoneis), 2 el fijngesneden kruiden(peterselie, bieslook, dragon of basilicum), 500 g groene asperges, olie om te bakken, 1 teen knoflook, zout en peper, 1 bakje microsla (verkrijgbaar bij groentespecialist), of cress van rucola, limoen
0 0
warme groene asperges

warme groene asperges

met kruidenmayonaise
Voorgerecht
ca. 15 min
4
personen