Verberg winkelmandje
U heeft geen artikelen in uw winkelmandje.

Product met 'kerst'

Sorteer op
450 g eersteklas biefstuk
2 eieren
1 tl fijne mosterd
1 citroen
4 el Italiaanse extra vergine olijfolie
4 el maïsolie of zonnebloemolie
witte truffelolie
2 el goede balsamico
1 truffeltje
rucola
zout en peper
0 0
Hollandse tartaar met truffel

Hollandse tartaar met truffel

en mayonaise
Voorgerecht
ca. 15 min
6
personen
1 ui
2 tenen knoflook
1 kleine winterwortel
2 stengels bleekselderij
100 g bacon
2 el boter om in te bakken
1 vers konijn (vraag de poelier het in stukken te delen)
snufje zout en peper
1 kaneelstokje
6 jeneverbessen
2 laurierblaadjes (vers)
½ fles rode wijn (bijvoorbeeld de licht fruitige biologische Merlot del piave)
1 blikje gepelde tomaten
1 kruidenbundel van 3 takjes rozemarijn
2 takjes marjoraan en 6 takjes tijm
300 g kleine kastanjechampignons
3 el olie
extra nodig: een grote stoofpan
0 0
klassiek gestoofd wild konijn

klassiek gestoofd wild konijn

uit de oven
Hoofdgerecht
ca. 120 min
4
personen
4 tamme eendenborstfilets (met vetlaag) (filet de canette)
snufje zout en peper
1 sjalotje
1 borrelglaasje wodka
1 dl sinaasappelsap
1 pot gevogeltefond (ca. 400 ml)
2 el honing
150 g verse cranberries
2 takjes salie
0 0
eendenborst

eendenborst

met cranberry-jus en salie
Hoofdgerecht
4
personen
4 moten tonijn à 125 g met MSC keurmerk (lijngevangen witte of albacore), scheutje olijfolie om in te bakken, 1 limoen in partjes, snufje zout
Voor de marinade (charmoula*): 2 tl djinten (gemalen komijnzaad), 1½ tl paprikapoeder, ¼ tl kaneelpoeder, 1 rode peper, 1 limoen, 2 knoflooktenen, 1 klein bosje koriander, 1 klein bosje platte peterselie, 6 el olijfolie, voor de couscous:, 1 granaatappel, 300 g couscous, 3 el pijnboompitten of walnoten, 3 el olijfolie, 3 el platte peterselie (fijngesneden)
0 0
tonijn

tonijn

met granaatappelcouscous
Hoofdgerecht
15 min. (+ 2 uur marineren)
4
personen
cake: 75 g blanke amandelen, 250 g kristalsuiker, 1 sinaasappel, 250 g boter, 4 eieren, 200 g zelfrijzend bakmeel extra: springvorm van 20 of 22 cm doorsnede glazuur: 300 g verse roomkaas, 80 g poedersuiker, 1 sinaasappel (rasp van schil) geconfijte sinaasappelschil: 2 sinaasappels, 100 g fijne kristalsuiker extra nodig: voor decoratie gedroogde lavendelknopjes
0 0
sinaasappel-amandelcake

sinaasappel-amandelcake

Desserts
ca. 60 min
8
personen
2 sjalotten, 3 takjes peterselie, 2 takjes salie, 200 g broodkruim (verkruimeld oud, of in de oven gedroogd witbrood), 1½ dl melk, 2 eieren, 2 el suiker, 250 g ricotta, 200 g cranberries, extra: cakevorm van 1 liter inhoud,
0 0
upside-down-cake

upside-down-cake

met cranberry en ricotta
Voorgerecht
ca. 80 min
2
personen
2 eiwitten (van grote eieren)
110 g fijne kristalsuiker
1/2 el maïzena
1 el cacaopoeder
2 (niet te grote) peren
citroensap
500 ml witte wijn
1 vanillestokje
250 ml slagroom
150 g pure chocolade
volle melk
0 0
chocolademeringue

chocolademeringue

met room en peer
Desserts
ca. 30 min. + 4 uur oventijd
4
personen
deeg:
350 g bloem
5 g zout
25 g basterdsuiker
1 ei
25 g verse giste
175 ml lauwe melk
75 g gesmolten roomboter
vulling:
150 g rozijnen
150 g krenten
1 el citroen- en sinaasappelrasp met 1 el suiker
100 g sukade
50 g gepelde walnoten
50 g gepelde blanke hazelnoten
50 g amandelen
½ theelepel kaneel
afwerking:
50 g boter (om te bestrijken)
300 g amandelspijs
½ ei
poedersuiker
0 0
kerstbrood met krenten

kerstbrood met krenten

rozijnen en amandelspijs
Lunch
ca. 2 uur en 30 min.
6
personen
180 g fijne kristalsuiker
180 g roomboter
1 tl Chinese 'five spice powder'
1 groot ei
50 g geconfijte gemberbolletjes (ca. 3 el)
snuf zout
300 g zelfrijzend
bakmeel poeder
suiker
extra nodig: keukenmachine
koekvormstekertjes
bakpapier en deegroller
0 0
kerstkoekjes

kerstkoekjes

met gember
Desserts
ca. 55 min
8
personen
1 mooi ambachtelijk stevig (niet te hoog) ongesneden brood
4 eieren
6 middelgrote augurken
1 appel
1 rode ui
1 komkommer
ca. 250 ml mayonaise
ca. 250 ml crème fraîche of kwark of dikke (Griekse 0%) yoghurt
150 g gerookte zalm of gemarineerde zalm in plakjes
150 g gerookte heilbot in plakjes
200 g Noorse garnalen
1 bosje dille
1 flinke bos bieslook
1 potje zalmeitjes
0 0
Zweedse broodtaart

Zweedse broodtaart

smörgåstårta, een typisch Zweeds gerecht
Lunch
ca. 45,45 min
6
personen
Voor het deeg:
325 ml melk
5 kardemompitten of 1 tl gemalen kardemom
60 g boter
525 g bloem + 2 el bloem om uit te rollen
100 g suiker
mespunt zout
1 zakje droge gist (7 g)
Voor de vulling:
70 g zachte roomboter
70 g suiker
2 el kaneel (10 g)
1 ei
greinsuiker (ook wel parelsuiker) van de bakker
extra nodig: anti-aanbak bakplaat of bakpapierkwast
5 1
Zweedse kanelbullar

Zweedse kanelbullar

kaneelbroodjes
Ontbijt
ca. 80 min.
4
personen
1 sinaasappel
chocoladesiroop
(extra) stout (Engels bier)
mousserende wijn of champagne
0 0
chocoladebubbels

chocoladebubbels

Feestelijke oranje borrel.
Desserts
ca. 5 min
6
personen
1 kleine knolselderij
extra vergine olijfolie
zout en peper
2 stevige, rijpe peren (Conference)
ca. 100 g Stilton kaas (stukje)
1 handje geroosterde pecannoten
ca. 75 g winterpostelein (gewassen)
balsamicoazijn
0 0
Geroosterde knolselderij met peer

Geroosterde knolselderij met peer

stilton, pecannoten en winterpostelein
Bijgerecht
ca. 40 min
6
personen
361 kcal 8 g 28 g 2 g 8 g 18 g 0,6 g
4 a 5 verse hele makreeltjes (ca. 900 g )
1/3 komkommer
1 el kappertjes
½ citroen
1 bakje shiso purple cress
100 ml creme fraiche
extra vergine olijfolie
1 brood om toast van te maken
zout & peper
extra nodig: deegsteek ring van ca. 10 cm Ø
0 0
Makreel tartaar

Makreel tartaar

crème fraîche en toast van Desemenzo
Main
ca. 30 min
4
personen
5 hazenbouten (Hollandse hazenbout, vol en gevliesd)
zout en peper
1 lepel boter + olie om te bakken
150 g wortel
150 g ui
2 stengels bleekselderij
2 tenen knoflook
3 takjes tijm
1 blaadje laurier
5 gekneusde jeneverbessen
4 el rode wijnazijn
500 ml rode wijn (gebruik goede wijn en vraag wijn met zachte tanine)
250 ml wildfond (pot)
50 g pure chocolade (70-80% cacao)
4 mooie rijpe volle vijgen
1 el balsamico-azijn
0 0
Hazenstoof met rode wijn

Hazenstoof met rode wijn

vijgen en chocolade
Hoofdgerecht
ca. 25 min. + ca.1,5 uur stoven
4
personen
Peren:
6 stoofperen (Gieser Wildeman)
rode wijn en port of ongezoet bessensap
1 klein kaneelstokje
1 steranijs
2 cm verse gember
2 el suiker
1 el aardappelzetmeel
Griesmeelmousse:
60 g griesmeel
500 ml volle melk
1 vanillestokje
1/2 sinaasappel
8 blaadjes gelatine
5 eigeel
125 g suiker
375 ml slagroom
2 el poedersuiker
50 g pure chocolade
inhoud vorm: 1, 25 L
1 el slaolie
0 0
griesmeelmousse

griesmeelmousse

met chocola en stoofperen
Desserts
1 uur + 6 uur koeltijd
6
personen
2 mooie rijpe peren (Doyenne du Comice)
1 el citroensap
zabaglione:
6 eidooiers
1 heel ei
50 g suiker
2 dl marsala (zoete Siciliaanse dessertwijn)
4 kletskoppen (van de bakker)
gemalen kaneel
goede flinke garde
4 ovenvaste schaaltjes
0 0
peer met zabaglione

peer met zabaglione

uit de oven
Desserts
ca. 20 min
4
personen
800 g normale dikte ossenhaas aan 1 stuk (vraag de slager het mooie, ‘overal even dik’ middenstuk)
zout en peper
2 el boter om in te bakken
750 g kastanjechampignons
1 sjalotje
2 tenen knoflook
1 takje tijm
150 g plakken Parmaham
1 el fijne mosterd
5 plakjes (diepvries) bladerdeeg (12x12 cm.) ontdooid
bloem om uit te rollen
1 ei
grof zeezout
extra nodig: keukenmachine, kwastje, plasticfolie, bakpapier en een bakplaat
0 0
Beef Wellington

Beef Wellington

uit de oven
Hoofdgerecht
ca. 40 min. + 40 min. in oven
6
personen
8 pomodori tomaten, 200 g gedroogde tomaat op olie (potje), 2 aubergines, 2 courgettes, olie om in te bakken, zout en peper, 350 g brie, in dunne plakken, 4 el zelfgemaakte pesto, 50 g zwarte olijven, extra vergine olijfolie, handje cress, extra nodig: 1½ l cakevorm, keukenmachine en een kwast
0 0
vega terrine van groente

vega terrine van groente

met brie en pesto
Voorgerecht
Ca. 1 uur + 1 nacht opstijven
8
personen
750 g stevige witvis (bijv. IJslandse zeeduivel, schelvis of zeebaars)
1 venkelknol
1 bosje peterselie
zout en peper
1 citroen
100 g gesneden mager spek
1 el extra vergine olijfolie
4 sjalotjes
2 takjes rozemarijn
300 ml lichte rode wijn
3 el roomboter
extra nodig: bindgaren, 8 satéstokjes
0 0
witte vis

witte vis

met bordelaisesaus
Hoofdgerecht
ca. 40 min
4
personen