Verberg winkelmandje
U heeft geen artikelen in uw winkelmandje.
  • Knettervers voedsel en (bijzonder) lekkere producten!
  • Voor zondag 21:00 uur besteld = dinsdag in huis
  • Voor woensdag 21:00 uur besteld = vrijdag in huis
Michel Jansen

Michel Jansen

In zijn Kleinste Soepfabriek is Michel Jansen elke week wel twee of drie nieuwe smaken aan het testen. Héél soms zit daar een directe hit bij – z’n Pure Tomatensoep à la Johannes van Dam was in één keer goed. Maar van andere soepen maakt hij soms veertien versies voordat hij tevreden is. Over zijn bouillabaisse heeft hij járen gedaan. Maar die is nu zoals ie moet zijn. Extreem, met veel smaak en veel structuur.

‘Inspiratie volgt uit ingrediënten; ik kreeg laatst 5 kilo garnalendoppen als sample en probeer daar dan een mooie bisque mee te maken’

Een soep die eenmaal staat, zoals de Palestijnse olijfoliesoep met linzen, laat hij graag over aan zijn chef-kok. Michel is het liefst bezig met het ontwikkelen van soepen en het zoeken naar goede, biologische ingrediënten. Doordat KSF-soep in kleine oplagen gemaakt wordt, kan hij veel meer spelen met avontuurlijke smaken dan een grote soepfabriek. Werken met echte soepbotten en verse groente in plaats van poeders. En er de tijd voor nemen. KSF-kippenbouillon en runderbouillon mogen drie dagen trekken. De uienbouillon die de basis vormt voor veel soepen staat net zo lang te pruttelen. 

Producten van Kleinstesoepfabriek